Lyon : les professionnels de la restauration se forment auprès de IFAC !

Les restaurateurs, traiteurs, boulangers et gestionnaires de débits de boissons doivent répondre à des réglementations très spécifiques afin de garantir la sécurité alimentaire et le bien-être de leurs clients, tout en protégeant la pérennité de leurs entreprises. C’est pourquoi, à Lyon, IFAC assure auprès de chacun d’eux un accompagnement entièrement personnalisé et stratégique, en vue de les préparer au mieux aux réalités du terrain.

IFAC, le centre de formation qui prépare aux contrôles de la DDPP à Lyon

IFAC accompagne l’ensemble des acteurs de la filière agroalimentaire, du producteur au distributeur, dans la mise en conformité de leurs pratiques au fil d’une approche globale qui couvre toutes les étapes, depuis la production primaire en mer ou sur terre jusqu’à la distribution finale, garantissant la sécurité alimentaire et assurant la compétitivité des entreprises. Pour se faire, ses experts réalisent des audits réguliers afin de détecter rapidement les points d’amélioration et d’éviter des sanctions de la DDPP, pouvant aller jusqu’à la fermeture temporaire ou définitive des établissements.

Si ce centre a su se démarquer au fil des années, c’est pour la qualité de ses formations mais aussi et surtout pour la compétence technique de ses équipes. En effet, IFAC à Lyon est dirigé par des ingénieurs en agroalimentaire qui ont une expérience terrain significative. Les auditeurs, quant à eux, sont hautement qualifiés et interviennent à la fois auprès des établissements clients et des organismes certificateurs, ce qui les démarque nettement des autres acteurs du secteur. 

Cette expertise permet une préparation complète efficace aux inspections de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP), inspections qui se sont intensifiées depuis 2014 dans toutes les villes de France.

Quelles sont les formations proposées ?

IFAC considère la formation comme un levier essentiel pour améliorer la sécurité, l’hygiène et l’efficacité des établissements. Ce centre propose alors des “formations intra-entreprises”, directement dans les locaux des sociétés, et des “formations inter-entreprises”, dispensées au sein des siens. Cette polyvalence et capacité d’adaptation aux besoins spécifiques de chaque acteur du secteur fait d’elle une référence !

Débit de boissons

La formation “Débit de boissons” est obligatoire pour tous les gérants d’établissements vendant des boissons alcoolisées. D’une durée de un à trois jours, elle permet d’acquérir les connaissances indispensables pour ouvrir et exploiter un établissement en conformité avec la législation ; elle aborde les sujets de prévention des risques liés à l’alcool, la responsabilité juridique des exploitants et les bonnes pratiques quotidiennes.

Hygiène et sécurité alimentaire

Les formations en “Hygiène et sécurité alimentaire” favorisent une image positive des établissements et rassurent les consommateurs sur la mise en place de mesures préventives en matière d’hygiène alimentaire. Celles proposées par IFAC sont les suivantes : “GEMRCN”, “Nettoyage et désinfection”, “Mise sous vide”, “Bonnes pratiques de l’hygiène en agroalimentaire”, “Hygiène et sécurité alimentaire” et “HACCP”. 

Chaque module vise à transmettre des compétences pratiques et théoriques nécessaires pour maintenir la sécurité des aliments et la conformité réglementaire !

Sécurité au travail

Le travail dans le secteur agroalimentaire est exigeant ; restaurateurs, cuisiniers à domicile, boulangers-pâtissiers ou bouchers-charcutiers-traiteurs sont soumis à des contraintes physiques importantes. La formation en “Sécurité au travail” permet donc de limiter les risques professionnels et d’améliorer la santé des salariés, contribuant à créer un environnement de travail plus sûr et à réduire les accidents, tout en favorisant la performance globale des équipes.

Grâce à des formations spécialisées et à une expertise technique reconnue des équipes IFAC, tous les professionnels de la restauration peuvent anticiper les contrôles de la DDPP, sécuriser leur activité et valoriser leur image auprès des clients. Entre audits, formations en hygiène, sécurité alimentaire et prévention des risques professionnels, ce centre est fort d’une approche complète et durable pour garantir la conformité et le développement des entreprises du secteur. N’hésitez pas à prendre contact avec les experts pour poser vos questions et planifier, si besoin, les audits, analyses, certifications ou formations nécessaires.